【导读】婆罗门参的功效与作用有哪些?婆罗门参是一种对人体有着诸多好处的参，不过可能不少人并不太了解它。下面小编就来给加讲讲婆罗门参的功效，它能和胃健脾还能养颜美容哦!

婆罗门参的功效与作用

亮发，健脾，和胃，润肠，养颜护肤，通血，抑癌抗瘤，调经，养阴补虚，抗衰抗辐射

婆罗门参的营养价值

波罗门参，又名西洋牛蒡、西洋白牛蒡，原产于南欧地中海沿岸，属菊科婆罗门参属二年生草本植物，呈圆锥形，皮黄白色，肉质肥大，在根菜类中，婆罗门参可算是一种含钙、钾、磷、铁等矿质元素较高又极耐寒、耐贮藏的根菜。其肉质脆嫩，并具有牡蛎特有的香气，能为冬春市场增添新品种，特别是在中国北方冬季较严寒的地区更是一个值得发展的根菜。可煮熟后沾奶油食之，或擂碎成糊状，加入小麦粉，用油炸食之。肉质根有蔬菜牡蛎之称，营养丰富，每100克食用部分含蛋白质3.3克、脂肪0.2克、糖类5.2克、维生素B10.08克、维生素B20.22毫克、维生素C8毫克、钙60毫克、磷75毫克、铁0.7毫克。婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤。肉质根烤、煮、油炸、作汤均可。在烹调婆罗门参肉质根时，应在煮或蒸熟后再去皮，去皮后即放于有醋或柠檬汁的水中浸，以防止肉质根变黄褐色。蒸熟后去皮避免乳白色汁液的流失，才能保留婆罗门参特有的牡蛎风味。

婆罗门参的功效与作用

婆罗门参除供食用外，还具有治疗黄疸病、提神、利尿的功效，同时，还可用作室内花卉装饰。

婆罗门参的制作技巧

1.婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤;