糖醋排骨的营养做法 这样做营养又美味

【导读】糖醋排骨的营养做法有哪些?糖醋排骨是十分常见的一种家常菜，不过你知道其实它有很多的做法吗?下面小编就为大家带来糖醋排骨的营养做法，这样做营养又美味哦!

糖醋排骨营养做法

1将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。

2平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

3锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。430分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。

5烹饪小技巧

1.以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。

糖醋排骨的营养做法

2.我习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，一是麻烦，二是适合初学者实践，三是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿。

3.买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。